Slachthuis voor het slachten van runderen waar Korte Keten dieren welkom zijn
Slachtdagen = maandag en donderdag
Dieren moeten dag zelf aangevoerd worden.
Karkassen kunnen uitgebeend en versneden worden in de annex erkende uitsnijderij.
Wij hebben een standaard slachttarief voor de doelgroep klanten Korte Keten, neem contact met ons op via info@matanza.be.
Aanvoer mogelijk vanaf 1 dier.
Wat betreft het aanleveren van dieren voor het slachten dient men ten alle tijden (liefst 1 week op voorhand) eerst contact op te nemen via info@matanza.be, indien het ook dient versneden te worden raden we aan dit enkele weken op voorhand af te spreken zodanig we het slachten en versnijden samen kunnen inplannen. Dit dient tijdig opgenomen te worden in productieplanning snijzaal en verpakking.
De aanvoer dient te gebeuren volgens wettelijke eisen van FAVV en Dierenwelzijn.
Iedereen is welkom, zelfs indien het enkel om 1 dier gaat.
Het ophalen van de karkassen (kwartieren) kan plaatsvinden na inkoelen van de karkassen (kerntemperatuur <7°C) en de slachtafvallen bij een kerntemperatuur <3°C (tong, lever, hart,...)
